domenica 26 febbraio 2012

Tiramisù al cappuccino.



Dopo una settimana di "corri corri", fai e disfa, per tirarmi su, ho preparato
un dolce al cucchiaio.
La caratteristica comune è quella di essere soffice e molle....
L'ingrediente base di questo dolce è il savoiardo;sostituibile con il pan di spagna, serve a dare maggior consistenza.

Ingredienti
  • 1 pacco di savoiardi  
  • 250 g mascarpone      
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 3 uova                
  • caffè e latte         
  • cacao                 
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Preparazione

In una terrina montate i rossi e lo zucchero, poi aggiungete il mascarpone.
Montate gli albumi a parte e unite ai rossi e con una frusta, girate dal basso verso l'alto, per evitare che si smonti.
Inzuppate i savoiardi nel caffè e latte, adagiateli nelle coppette, e versate la crema di mascarpone e spolverate con cacao!
Mettete i bicchieri in frigorifero per circa 1 ora, e servite!

Inco
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giovedì 23 febbraio 2012

Margherite di frolla.






In questi giorni, si è fritto molto....
E' arrivato il momento di preparare dei biscottini leggeri, friabili per un'ottima colazione e merenda.
Accompagnati da un bel cappuccino o da una bella tazza di thè...ed ecco il risultato!


Ingredienti (frolla)
  • 125 g burro                     
  • 250 g farina                    
  • 100 g zucchero                  
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 uovo                          
  • scorza di limone grattuggiato   
  • sale                            
Preparazione

Disponete sul piano da lavoro  la farina, al centro metteteci il burro a pezzetti a temperatura ambiente e tutti gli altri ingredienti.
Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio; con il matterello tirate la sfoglia alta 1/2 cm e con gli stampi ricavate le sagome.
Disponete su carta forno, cuoceteli a 180° per 15-20 minuti c.ca     .
Quando saranno cotti, sul biscotto chiuso metteteci la marmellata o quello che preferite e unite con l'altro biscotto.
Una volta terminato, spolverateci lo zucchero a velo.


lunedì 20 febbraio 2012

Chiacchiere di carnevale (Frappe)





Che divertimento è ... se a carnevale mancano le famose chiacchiere e le coloratissime stelle filanti??
Tra una cosa e l'altra, sono riuscita ad impastare .....!
E il risultato...giudicatelo voi... c:

Ingredienti- per 40 chiacchiere c.ca:

Per l'impasto:
  • 300 g farina                          
  • 75 g amido di mais                    
  • 75 g zucchero a velo                  
  • 1 pizzico di sale                     
  • 2 uova                                
  • 2 cucchiai di grappa (rum,vaniglia...)
  • 50 g burro                            
  • succo d'arancia (1 arancia spremuta)  
Preparazione

Setacciare la farina mescolata con l'amido, al centro del mucchio, praticare una buca e mettervi lo zucchero a velo, il sale, le uova, grappa, succo d'arancia.
Lavorare gli ingredienti, quindi aggiungere il burro freddo a pezzettini.
Impastare rapidamente, il tutto con le mani, fino ad ottenere un'impasto liscio.
Tirate la sfoglia sottilissima e con la rotellina tagliate tanti rettangoli praticando due taglietti al centro.
Friggere in abbondante olio di semi di arachidi (o girasole)  mantenendo la temperatura costante, durante la cottura.
Giratele in modo che diventino dorate, sia da una parte che dall'altra , toglierle dall'olio e lasciarle sgocciolare su carta assorbente.
Una volta raffreddate spolverate di zucchero a  velo.

B u o n   C a r n e v a l e !

Inco




domenica 19 febbraio 2012

Dessert alla vaniglia.





La crema, ovvero la numero uno della pasticceria.
Infatti, è nata come un dolce di famiglia, come una merenda da preparare in pochi minuti e servire in qualsiasi ora. Gli ingredienti, uova, latte e zucchero fanno parte della nostra cucina di ogni casa.
La crema non è altro che il risultato di un movimento energico della mano e il suo destino si consuma in pochi istanti....
Deve riuscire densa e liscia come la seta...!

Ingredienti 
  • 4 tuorli d'uovo      
  • 130 g zucchero       
  • 30 g maizena         
  • 1/2 latte            
  • 1 bustina di vaniglia
Preparazione
Lavorare con una frusta, le uova e lo zucchero, fino ad avere un composto chiaro e gonfio.
Aggiungere la maizena, il latte caldo e la vaniglia e portare a bollore.
Far addensare la crema sul fuoco moderato.
Versarla in coppette, metterla in frigo, coperta con la pellicola trasparente, in modo che non si formi il velo.
Togliere dal frigo e decorare con frutta ..

Corro subito in frigo, per vedere se me ne hanno lasciata un po'.
Inco







venerdì 17 febbraio 2012

Frittata di spaghetti








Siamo arrivati a fine settimana...torno a  casa : non ho voglia di preparare niente di impegnativo.
Apro il frigo, prendo le uova, e con pochi ingredienti soddisfo tutti.
Vi assicuro , è molto buona: si può fare anche in forno.
Buon fine settimana.
Ingredienti -per 4 persone-
  •  4 uova               
  • 200 g spaghetti       
  • formaggio grattuggiato
  • sale,pepe,olio        
  • latte (o panna)       
Preparazione

In una ciotola, sbattere le uova,  formaggio , sale , pepe e latte.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti al dente.
Unite le uova agli spaghetti ..versate in una padella con un po' di olio, fate dorare prima da una parte e poi dall'altra.
E servite; buon appetito!!

Inco

lunedì 13 febbraio 2012

Torta di mele.




Amo la semplicità e in poco tempo ho sfornato una torta di mele...
Da gustare a colazione, a merenda con una tazza di thè caldo in compagnia di persone che
ami.




Ingredienti:
  • 250 gr. di farina               
  • 200 gr. di zucchero             
  • 100 gr. di burro                
  • 5 uova medie                    
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 2 mele                          
  • Un pizzico di sale              
Decorazione:
  •  Zucchero vanigliato
Preparazione;

In una terrina,montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti, la farina ,il sale, e il lievito.
Imburrate una teglia e versatevi il composto, sopra adagiate le mele tagliate a fette sottili,pressatele delicatamente nel composto.
Infornate a 180° per circa mezz’ora.
Spolverate lo zucchero a velo e servite pure !!! ;D

mercoledì 8 febbraio 2012

Cuori al cioccolato








Ci siamo quasi:tra pochi giorni, è S.Valentino..!
Un regalino e un dolcetto, fanno sempre piacere.
Facili,e veloci,sono i due cuoricini al cioccolato,che ho preparato.
 Ingredienti
  •  150 g biscotti secchi
  •  100 g zucchero       
  •  100 g burro          
  •  50 g cioccolato      
  •  1 uovo               
  •  rum                  

 Preparazione
Sciogli a bagnomaria il burro e il cioccolato.
In una ciotola mettete lo zucchero, il tuorlo con metà albume,il rum , il burro ammorbidito, con il cioccolato...lavorate bene .
Intanto mettete i biscotti in un telo e pestateli con il batticarne, in modo da sbriciolarli grossolanamente.
Mescolateli al composto.
Con il composto, formate dei cuoricini, ( con l'aiuto di alcune formine per biscotti ) su carta forno.
Fate rassodare nel frigorifero, per almeno 4-5 ore...
Se vi piace potete spolverarli con zucchero a velo, o cacao.
Auguri in anticipo!!!

Inco






domenica 5 febbraio 2012

Ringrazio ....



Ancora poca neve, ed ormai sta sparendo.
E' durata poco....peccato! La mia pianta grassa "sepolta" ha resistito e adesso ha bisogno di luce..!
Voglio ringraziare per l' inaspettato premio, le simpaticissime Claudette e Spery.


Premio
Grazie tante!!
Passerò questo premio, ad altre bloggers, che altrettanto dovranno assegnarlo ad altre 15,esprimendo 7 pensieri da condividere con tutte.
I miei pensieri...
  • Amo la mia famiglia;
  • Un futuro migliore per i nostri figli;
  • Mi piace la puntualità;
  • Mi piace l'ordine;
  • Amo trascorrere i giorni, a casa,senza mai uscire;
  • Guadagnare un po' di soldini per non far mancare niente ai miei figli;
  • Vorrei ma non riesco, andare a letto presto;
Bloggers a cui assegno il premio...
Inco